Baharatlar 2

Fasulye otu : Özellikle kurufasulye ya da diger baklagiller pisirilirken katilirsa lezzet veren bir ottur.

Frenk feslegeni : Nanegillerden tropik kökenli bir ot.

Domatesle mükemmel bir uyumu vardir. Patlcan ve biberli yemeklerle de önerilir. Sarmisakla birlestiginde biberli bir tat kazanir.

Frenk maydanozu : Yerli maydanozun kivircik yapraklisi. Kokusu daha hafiftir. Süslemeye çok uygundur.

GH
Hardal : Bu bitkinin tohumu un durumuna getirilir ve siraaale karistirilarak macun kivaminda bir karisim yapilir. Izgara etlerin yaninda ve bazi soslarda kullanilir.

Hashas Tohumu : Hashas bitkisinin tohumudur. Mavi-siyah veya beyaz renkte olur. Ekmek çörek börek gibi firin ürünlerinde kullanilir.Ayrica kavrularak salata kanape meze ve sebze yemeklerine de katilir.

Hintcevizi : Bir diger adi müskat'tir. Besamel sos ve benzerleri ile peynirli yemeklerde kullanilir. En ince rendeden çekilir. Acimsi tadindan ötürü çok küçük miktarlarda kullanilmalidir.

K
Karabiber : Kuru ve siyah tanelerinin baharli ve aci bir tadi vardir. Hemen hemen her türlü yemekte bütün veya toz durumda kullanmak mümkündür.

Kakule : Sicak iklimlerde yetisen kakulenin tohumlari küçük ve beyazimsi renktedir. Istah açici ve mide bozukluklarini giderici özelligi vardir. Bu nedenle hem baharat hem de ilaç olarak kullanilir.

Karanfil : Bu bitkinin koyu renkli küçük çivi biçimindeki tomurcuklari kurutulur ve ögütülerek toz haline getirildikten sonra veya dövülmeden tane olarak kullanilir. Kompostolarda bazi tatlilarda serbetlerde keklerde dondurmalarda soganla birlikte bazi yahnilerde kullanilir. Elma ile ilginç bir uyumu vardir.

Kerbel : Bir maydanoz türüdür. Salatalarda kullanilir.

Kereviz : Kökleri ve yapraklari sebze olarak kullanilan bir bitkidir. Genel olarak pisirilerek yenir. Bazi yerlerde yapraklari çig olarak da kullanilmaktadir.

Kekik : Etlerde izgaralarda sebzelerde ve baliklarda kullanilir. Özellikle çorbalarda nane gibi kekik de bol kullanilir.

Kimyon : Genel olarak toz halinde kullanilmaktadir. Türk mutfaginda köftelerde bazi et yemeklerinde ve sucuk yapiminda kullanilir.

Kisnis : Kisnis genellikle suruplarda ve likörlerde kullanilmaktadir. Kisnis sekeri pastacilikta ve bazi et yemeklerinde de kullanilmaktadir. Bitkinin yaprak ve filizleri de çorba ve salatalara dogranarak yenir.

Köftebahari : Köftelerde kullanilir.

Köri : Kimyon biber zerdeçal kisnis karanfil kakule zencefil hintcevizi demirhindi ve aci kirmizi biberden olusan bir baharat karisimidir.

Kuru Tarhun : Tazesinin kullanildigi her yerde kullanilir.

Kusüzümü : Pilav dolma içleri ve bazi tatlilarda kullanilir.